ΥΛΙΚΑ

Για την μαγιά

• 2 κύβους νωπή μαγιά
• 1/3 φλ χλιαρό νερό
• 1 κ.γλ. ζάχαρη

Για το τσουρέκι

• 500 γρ αλεύρι για τσουρέκι
• 2/3 φλ. ζάχαρη
• 4 κ.σ. γεμάτες φυτίνη
• 2 πορτοκάλια (χυμό & ξύσμα)
• 2 κ.γλ. μαχλέπι τριμμένο
• 6 σπόρους μαστίχα τριμμένη
• αλάτι

Για την γέμιση

• 4 κ.σ. ζάχαρη
• 2 κ.γλ. κανέλα
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 4 κ.σ. ταχίνι σοκολάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την μαγιά

1. θρυμματίζουμε την μαγιά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το νερό (προσοχή χλιαρό να μην κάψουμε την μαγιά) και ρίχνουμε  την  ζάχαρη σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή με μεμβράνη την αφήνουμε 15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

Για το τσουρέκι

1. Λιώνουμε τη φυτίνη και την βάζουμε στον κάδο μαζί με την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε για 10 λεπτά
2. προσθέτουμε το τριμμένο μαχλέπι , μαστίχα τον χυμό του πορτοκαλιού, το ξύσμα και ανακατεύουμε
3. προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ την μαγιά που έχει αφρίσει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
4. προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι  και χτυπάμε δυνατά μέχρι να ξεκολλήσει όλο το αλεύρι από τα τοιχώματα του κάδου η ζύμη μας τότε είναι έτοιμη
5. την βάζουμε σε ένα μπολ την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 2 περίπου ώρες να φουσκώσει
6. απλώνουμε την ζύμη μας και την δουλεύουμε λίγο στο χέρι την μοιράζουμε σε 5 κομμάτια

Για την γέμιση

1. ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη μας
2. απλώνουμε λίγο φυτινη στο κομμάτι που έχουμε άνοιξη & πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη και κανέλα και μετά το τυλίγουμε σε ρόλο
3. ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και μετά άλλα κομμάτια και πασπαλίζουμε ζάχαρη ξύσμα πορτοκαλιού και τυλίγουμε σε ρολό
4. στο τρίτο κομμάτι απλώνουμε ταχίνι
5. τα τρία πρώτα κομμάτια μπορούμε να τα πλέξουμε κοτσίδα
6. τα άλλα δυο μπορούμε να κάνουμε το ίδιο και να τα κάνουμε ανάποδα σαλιγκαράκια και να τα γεμίσουμε με ότι μας αρέσει περισσότερο από γέμιση μπορούμε να βάλουμε και σοκολάτα κουβερτούρα η κομμάτια κουβερτούρας
7. σε 2 μακρόστενες φόρμες στρώνουμε λαδόκολλα  και βάζουμε μέσα τα τσουρεκάκια μας για να μπορέσουν να πάρουν όγκο
8. τα αφήνουμε για 1:30 ώρα περίπου στο φούρνο (σβηστός ο φούρνος) για να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν
9. μετά από 1:30 ώρα ανάβεται τον φούρνο στους 150 C για 30περιπου λεπτά
10. όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο και όσο είναι ζεστά τα περνάμε  με λιωμένη φυτίνη για να γυαλίσουν

Καλή σας επιτυχία &  καλή σας Όρεξη!!!!!