Υλικά

• 1/2 κιλό μακαρόνια
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
•  1 πιπεριά
• 1 κολοκυθάκι
• 1 καρότο
• 1/2 μαϊντανό ή άνηθο
• 1 φλυτζ. φρέσκια ντομάτα τριμμένη στο τρίφτη
• αλάτι , πιπέρι
• 1 κ.σ. αλεύρι (προαιρετικό)

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρά κομμάτια ή τα τρίβουμε στο τρίφτη
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και τον μαϊντανό 3-4 λεπτά
3. Ρίχνουμε την τομάτα και τα υπόλοιπα λαχανικά μας
4. Τα αφήνουμε να βράσουν για 25 λεπτά περίπου
5. Βράζουμε τα μακαρόνια μας με της οδηγίες της συσκευασίας
6. Αν θέλουμε την σάλτσα μας πιο πηχτή διαλύουμε πολύ καλά μια κουτάλια της σούπας αλεύρι σε λίγο νερό και περιχύνουμε την σάλτσα
7. Ανακατεύουμε πολύ καλά την σάλτσα μας και κατεβάζουμε από το μάτι (έτσι θα έχουμε μια πηχτή σάλτσα).

Καλή Επιτυχία !

Από τις φίλες μας Κατερίνα & Άννα Καλδή